Por Rogelio Rodríguez Mendoza.
Debido al incremento en los costos de los insumos y al aumento salarial, algunos restaurantes en Tamaulipas ajustarán los precios de sus platillos.
Según David Canales González, presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (CANIRAC) en Tamaulipas, este aumento es necesario para mantener la viabilidad de los negocios.
El aumento salarial, que en promedio es de 250 pesos diarios por empleado, ha afectado directamente a los restauranteros, reduciendo sus márgenes de ganancia. Además, el incremento en los costos de los insumos, que ha sido notorio en los últimos meses, ha obligado a los restaurantes a ajustar sus precios.
Canales González destacó que los empresarios buscan equilibrar el aumento de costos con la necesidad de no afectar demasiado la economía de sus clientes. Por lo tanto, los aumentos de precios serán moderados, oscilando entre un 5% y un 15% dependiendo de cada platillo y restaurante ¹.
Es importante destacar que los empresarios mantendrán el buen nivel de servicio y la calidad de los alimentos.
