Por Yuriria Sierra.
“Hoy una nación cercada por muros sólo se encarcelaría a sí misma (…) El fundamentalismo religioso, la política de la etnia, la tribu o la secta, el nacionalismo agresivo, el populismo vulgar, a veces de la extrema izquierda pero, con más frecuencia, de la extrema derecha…”, dijo ayer Barack Obama en su último discurso ante la ONU como presidente de Estados Unidos. ¿Pues qué cenó que andaba tan bravo, incisivo y contundente? “Pues no le echamos mucho picante, si andaba filoso no es nuestra culpa…”, me contestó Enrique Olvera en entrevista para Excélsior Televisión. Y es que supimos que anteanoche Barack yMichelle Obama cenaron en Cosme, el restaurante mexicano en Nueva York del chef mexicano más famoso y celebrado de nuestro país.
En el contexto del 16 de septiembre, escribimos aquí de los varios nombres de hombres y mujeres que le han dado a nuestro país las razones para seguir celebrando que somos mexicanos. Hombres y mujeres (a veces, niños y niñas) exitosos y conocidos mundialmente por la brillantez de su trabajo. Todos ellos hacen que de nuestro México se digan cosas buenas, que se celebre lo que este país ofrece al mundo. No sólo las notas de violencia o corrupción: el genio mexicano también gana (y con enorme frecuencia) titulares en el mundo. Uno de esos nombres, aquí lo he mencionado varias veces, es el de Enrique Olvera, chef mexicano que ha logrado posicionar sus dos restaurantes, Pujol, en la Ciudad de México, y Cosme, en Nueva York, dentro de la lista de los mejores 50 del mundo. Él mismo está anotado en la lista de los mejores diez chefs a escala global. Ha sido parte de programas importantísimos en los que, en lugares tan distantes a nuestro país, se ha celebrado nuestra gastronomía. Estuvo presente, por ejemplo, y gracias a las gestiones de Valentina y Tatiana Ortiz Monasterio (dos grandes impulsoras del talento mexicano) dentro del programa del Año Dual entre México y Reino Unido, evento que sobresalió en la agenda mundial gracias al trabajo de Claudia Ruiz Massieu y José Antonio Meade.
Hace unos meses, mi querido Carlos Loret de Mola, en su columna en El Universal, retomaba la teoría del profesor Joseph S. Nye, sobre lo que llama el soft power (poder blando): “Todos conocen el poder duro. Sabemos que la supremacía militar y económica muy a menudo puede hacer que otros cambien su posición (…) Pero a veces uno puede obtener los resultados que desea sin amenazas o pagos… un país puede obtener los resultados que desea en política internacional cuando otros países –admirando sus valores, imitando su ejemplo– quieren seguirlo. Este poder blando copta a la gente en vez de coaccionarla…”. Y es que si en algo somos buenos los mexicanos es para explotar este tipo de posibilidades. Veamos a González Iñárritu, al Chivo Lubezki, a Alfonso Cuarón. O a Isaac Hernández o Elisa Carrillo. O a los hermanos Javier y Jorge Marín o a Yvonne Domenge. O a Jorge Volpi o Valeria Luiselli. Y tantos más que no paran de salvar el buen nombre del pueblo mexicano. A usted mismo le estarán pasando por la cabeza algunos personajes que lo hagan soltar una sonrisa por considerarlos ejemplos para una sociedad a la que a veces pareciera faltarle motivos para la alegría.
Y en una coyuntura como la que vivimos ahora, en donde al dólar lo asociamos con las posibilidades de Trump para convertirse en presidente, desde luego que la visita de Barack y Michelle Obama al restaurante Cosme, propiedad del mexicanoEnrique Olvera, es, sobre todo, un mensaje político. Y no sólo porque el menú que degustaron estuvo lleno de esos sabores mexicanos que Olvera crea y recrea como nadie, sino porque van a cenar una noche antes de un espectacular discurso que el todavía presidente de Estados Unidos dio sobre migración en la ONU.
“Yo creo que justamente, lo más valioso, es el gesto de Obama hacia los mexicanos. Con el discurso de Trump que nos devalúa como mexicanos, yo creo que este gesto es quizá lo que más cuenta…”, me dijo también el chef mexicano. Y cómo no. El soft power que usan los Obama es para mandar un mensaje clarísimo, no sólo porque la familia presidencial se dejó consentir por las maravillas queOlvera ofrece desde su cocina, sino también porque su presencia en Cosme es un refrendo al potencial laboral, económico y social que los mexicanos representan y generan a lo largo y ancho de todo Estados Unidos, desde que la historia de ese país comenzó a escribirse.
—¿Y si un día Trump se da una vuelta por Cosme?, le pregunté a Enrique.
—“Ya veremos. Ojalá no suceda para no tener que estar en ese dilema. Mejor no pienso en eso…”.
—¿Un aderezo de hinojo con cianuro?
—“Por lo menos una mentadita de madre sí le serviremos.”, contestó Olvera, con esos mismos ingredientes y ganas que todos los mexicanos tenemos en la alacena.
