Por: José Saldaña.
Las cooperativas escolares de los planteles de Tamaulipas cumplen con las normas sanitarias en el rubro de manejo de alimentos, aseguró el titular de la Comisión Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (COEPRIS).
José Isauro Flores Rivera indicó que en lo que va del año se han certificado a alrededor de mil planteles de los diversos niveles educativos como libres de riesgos sanitarios para los alumnos en la elaboración y manejo de alimentos, y la meta es llegar a los dos mil.
“Han estado cumpliendo todas las escuelas a la fecha con todos los lineamientos sanitarios, pero estamos expuestos a que en su momento con simplemente no lavarse las manos pudiéramos estar expuestos a cualquier tipo de enfermedad”, declaró.
El funcionario estatal indicó que hasta este mes de septiembre no se han aplicado sanciones a planteles educativos por el mal manejo de alimentos o por no cumplir con las normas sanitarias, sin embargo si se han emitido recomendaciones por parte de la COEPRIS, las cuales han sido atendidas en el plazo establecido.
“Sanciones no hemos tenido, tuvimos a principios de año en una guardería del norte del estado casos de enfermedades diarreicas donde en conjunto con la parte de epidemiologia fuimos y de esa manera se descartó la posibilidad que existiera un brote mayor, sin embargo fue una familia que acudió al lugar por un cumpleaños de uno de los niños y los dotaron de alimentos expuestos a altas temperaturas, pero ya han cumplido con las recomendaciones”.
Flores Rivera reveló que las sanciones a los planteles que no cumplan con las normas sanitarias van desde el aseguramiento de alimentos en mal estado, hasta la clausura de la cooperativa o cocina escolar, sin embargo insistió en que hasta el momento no ha sido necesario el cierre de ningún establecimiento de ese tipo.
El titular de la COEPRIS, agregó que tambien se está verificando en las escuelas de Tamaulipas que se mantengan limpias las áreas de los baños y los bebederos, ello para evitar enfermedades y riesgos a la salud de los alumnos.
