Por José Medina||Noticentro.mx
Una nueva opción para comprar carne de res directamente de los productores ganaderos llegará a Ciudad Victoria con la apertura de Carnetam, una tienda que comenzaría a operar a principios de diciembre.
Antonio Varela Flores, secretario de Desarrollo Rural, informó que el establecimiento estará ubicado en el cruce del 8 y Olivia Ramírez, donde anteriormente funcionaba el restaurante Nativo.
La tienda forma parte de un proyecto de comercialización impulsado por la Unión Ganadera Regional de Tamaulipas (UGRT), que comenzará a sacrificar alrededor de 15 reses por semana en el rastro Tipo Inspección Federal (TIF) de la Universidad Autónoma de Tamaulipas.
El funcionario explicó que las primeras operaciones están previstas dentro de los próximos diez días, aprovechando la capacidad disponible del rastro de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia.
Aunque todavía se gestiona el financiamiento mediante un fideicomiso privado con Bancomext, el proyecto arrancará de manera gradual, sin esperar a que esté concluida toda la infraestructura.
La meta es alcanzar una capacidad de sacrificio superior a las 20 mil cabezas de ganado anuales, para lo cual será necesario ampliar las instalaciones de corte, empaque y refrigeración.
Varela Flores señaló que el esquema también busca beneficiar a los ganaderos mediante mejores precios por sus becerros y apoyos para equipamiento y reproducción, además de fortalecer la comercialización de carne producida en Tamaulipas.
